十陵小学附属幼儿园第十六周食谱
星期／
时间
周一
周二
周三
周四
周五
上午点心
纯牛奶
库尔勒香梨
糖心苹果
纯牛奶
黄心猕猴桃
脐橙
纯牛奶
午餐
香糯燕麦饭
小兔兔爱吃胡萝卜
虾皮炝西葫瓜
凤尾煎蛋汤
番茄煎蛋蝴蝶面
可乐鸡翅
碎金米饭
美味酱汁鸭肉丁
清炒儿菜
萝卜肉骨汤
红豆软饭
小鸡炖蘑菇
酱香葱花蒸嫩蛋
豌豆尖粉丝汤
胡萝卜薏仁饭
番茄萝卜烧牛肉
蒜香菜心
白果虫草花乌鸡汤
下午点心
小蛋糕
坚果包
红苋菜时蔬摊饼
小面包
冰糖蒸雪梨
晚餐
高粱米饭
翡翠西兰花鸡丝
蒜香红菜苔
莲藕龙骨汤
血糯米饭
糖醋猪肝
酥香肉末豆腐
耙软芥菜筒骨汤
香浓八宝粥
开心小馒头
营养杂蔬炒饭
冬瓜肉骨汤
海味馄饨
专家推荐
本食谱的依据为中国营养学会制定的“中国学龄前儿童平衡膳食宝塔”以及“学龄前儿童膳食指南”。
学龄前儿童膳食指南关键推荐：
?每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物；
?平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；
?每天摄入谷薯类食物-g，其中全谷物和杂豆类50-g，薯类50-g;
?食物多样，谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。
本周食谱亮点
1.动植蛋白营养互补今日食谱午餐豆干和兔肉一起烹饪食用，豆干中优质植物蛋白和兔肉中动物蛋白，起互补作用，食物越远食用营养价值越高，蛋白质吸收利用率越高。
2.烹饪变化提升口感猪肝含有丰富的铁、维生素A，预防贫血和提高视力的功效，但由于猪肝的腥味，许多小朋友不爱吃，所以我们创新儿童版糖醋的味型，不仅可以满足宝宝对食材的口感，还能促进食欲。
3.口感细腻锁住营养蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂，而且用蒸的方式营养素不容易流失。
周末食材推荐——儿菜
推荐理由
红菜苔中富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，其中多种维生素和胡萝卜素的含量均高于一般叶类蔬菜。大量胡萝卜素可以提高视网膜功能，防止视力下降，维生素c可以提高免疫力这种维生素进入人体后可以提高细胞活性，促进细胞再生有丰富的纤维素，能够促进肠壁蠕动、帮助消化。
红菜苔包子
原料：面粉、红菜苔、猪前腿
做法
1.将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。
2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅匀成棉絮状，用手将其抓揉成团，再反复揉压，将其揉成表面光滑的面团，将揉好的面团放入盆中。
3.将红菜苔洗净切碎放入肉馅中往同一方向搅打。
4.发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，搓成长条、将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。把肉馅放在面皮中，用提捏法包好置约20分钟进行第二次饧发。
5.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。
素炒红菜苔
原料：红菜苔
做法1.准备好红菜苔，清洗干净，切成小段。
2.起锅烧油，油七成热时，下入菜梗先炒一下，再下入叶子快速翻炒均匀断生。
3.炒软后，加盐调味，翻炒均匀出锅。
红菜苔炒香菇
原料：红菜苔、鲜香菇
做法
1.准备好红菜苔，清洗干净，切成小段。
2.准备好鲜香菇，清洗干净，切片。
3.起锅烧油，油七成热时，下入菜梗先炒一下，下入鲜香菇、翻炒均匀。再下入叶子快速翻炒均匀断生。
4.炒软后，加盐调味，翻炒均匀出锅。
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