一、鸡爪的营养价值及功效：
?鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其做法也较复杂。
1、富含脂肪酸：
记者当中含有的脂肪可以更好地保护身体内脏，同时也能够维持体温，再提供了人体必需的脂肪酸之后也可以促进体内只溶性的维生素更好的吸收，所以在吃鸡爪之后人会更容易感觉到饱腹感，再加上他也晗有着丰富的蛋白质，可以更好地提高自身免疫力，富含的各种微量元素跟其他的鸡的部分相比较起来，可能是鸡翅的三倍，鸡腿的两倍。2、养颜护肤：
鸡爪本身是可以增加我们皮肤的张力，由于它能够更好的维持体内钾钠平衡，所以水肿就可以得到消除，在缓冲了贫血的同时也更好的有利于体内各种头发以及皮肤包括骨骼类组织的发育，以及帮助他们维系功能的发挥。在补充蛋白质这一点上，应该是鸡身上其他部位都很难做到的。3、去脂降压：
鸡爪可以有效的软化人体的血管，所以当人体在受到各种冲击的时候，由于血管本身得到了软化，所以弹性就会变大，在很多受到撞击的情况下血管不会那么容易破裂，所以就能够起到保护血管的作用，更重要的是它可以有效地降低人体当中的胆固醇以及血脂，所以对于那些年纪比较大，血糖设置胆固醇比较高的人来说，如果又很想吃肉的话才是选择鸡爪就是不错的选择。除此之外，它还可以补充人体所需要的各种营养元素，比方说钙元素或者是蛋白质这种基础的营养物质。
凤爪对我们大多人来说都是很适合吃的，首先凤爪特别适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群吃的，可以帮助我们很好的增强身体素质，同时对于生长发育停滞的儿童来说也可以吃凤爪，而且如果出现了头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花等问题，同时还有皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸等症状，那么凤爪也是很适合的。
不过凤爪的脂肪是非常多的，所以说如果我们存在三高问题，还有心脏等疾病的问题，那么凤爪同样是不适合吃的。
1、凤爪不能和什么一起吃？
吃凤爪的时候是要对搭配禁忌有所了解的，首先凤爪和大蒜是相克的，因此是不适合搭配在一起吃的。首先由于大蒜是性辛温有毒的一种蔬菜，同时大蒜主下气消谷，除风、杀毒。但是凤爪是甘酸温补的，如果和凤爪相佐，由于蒜气熏臭，从调味角度讲，所以也是不适合搭配一起吃的。
同时大家吃凤爪还要注意，实际上凤爪与鲤鱼也是相克的，首先凤爪是甘温的，同时再加上鲤鱼是甘平的食物，可以发现是相克的。同时凤爪补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能是相乘的。再加上鱼类中都是含有丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质的，同时凤爪的营养成分很复杂，所以不适合搭配。
2、孕妇可以吃凤爪吗？
对孕妇来说凤爪是可以吃的，但是一定要适量的吃凤爪才行，主要是在凤爪中是富含脂肪的，所以说凤爪可以帮助大家维持体温和保护内脏，同时我们吃凤爪还可以很好的提供我们人体所必需的脂肪酸，还可以有效的促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感，但是孕妇吃凤爪一定要适量，特别要小心凤爪中存在激素。
3、食用凤爪的注意事项：
吃凤爪的时候注意事项也比较多，吃凤爪是不能多吃的。主要是因为凤爪是性温的一种食物，所以说我们一旦吃多了凤爪，这时候就容易产生上火的问题，并且还是不容易让我们人体所消化的，同时我们吃凤爪还会加重肠胃负担所以吃凤爪需要适量。
同时如果我们存在感冒、上火或是便秘等问题的时候，那么凤爪同样是不适合大家食用的。而且对于动脉硬化、冠心病和高血脂疾病的患者，还有肾病、胆囊炎、胆石症的患者，都是不宜食用凤爪的，否则是容易导致病情加重的。
4、吃凤爪的危害：
吃凤爪本身是不错的选择，可以对大家的皮肤健康有帮助，可以很好的补充胶原蛋白，但是由于凤爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，所以说一旦凤爪吃多了了，这时候就会导致身体肥胖的问题产生了。再加上凤爪中的铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维都是比较缺乏的，因此我们长期的食用凤爪就容易导致身体处于一个亚健康的状态了。
凤爪中的胆固醇含量是非常高的，在各种的肉类食物中都名列前茅，而胆固醇的增高，这时候就会极大的增加心脑血管疾病的诱发几率，会影响大家心血管健康的，所以说如果老年人、女性朋友们每天都吃凤爪，这时候势必会导致多余的胆固醇存在于我们的身体中，这样不但不利于健康，同时还会增加心脏病、脑血栓的疾病产生，因此凤爪大家不要多吃。
凤爪作为美味食物的一种，很多人都会把凤爪作为零食来吃，不过大家吃凤爪的时候一定要注意，首先我们吃凤爪应该适量，如果大家吃凤爪的时候过量了，这时候会有危害存在，因此我们吃凤爪一定要适量，这样才能发挥出凤爪的功效，还可以避免凤爪的危害产生。
食材：
鸡爪12个、黄豆适量、葱适量、姜6片、蒜3瓣、料酒2勺、八角2个、香叶2片、豆瓣酱1勺、盐少许、冰糖6颗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、油少许。
做法
1、黄豆提前浸泡2小时，鸡爪剁掉指甲。
2、鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3、起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。
4、下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。
5、下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
6、加入足量的清水，大火煮开。
7、加入八角，香叶，泡好的黄豆一起倒入。
8、加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。
9、转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可。
10、起锅装盘，撒上葱花。
????食疗日记本