三大宏量养分素：卵白质、碳水化合物和脂肪，是供能和保持性命行动的根底物资。但方今尚无探索系统评价不同食品滥觞的卵白质摄取量及其各类性与新发高血压的干系。
指日，一项基于华夏康健与养分探望(CHNS)数据的解析显示，不同食品滥觞的适当卵白质摄取与高血压病发危害降落相关。卵白质摄取的各类性越高，高血压病发危害越低，卵白质摄取的各类性评分最高组与高血压病发危害降落66%相关！该探索来自南边医科大学科研团队，论文颁发在高血压范畴权势期刊Hypertension[1]。
图1论文题目
高血压是血汗管疾病的重要诱因之一，若是不实时医治，高血压会伤害轮回系统，引发心脏病、卒中庸其余康健题目，已成为寰球群众卫生面对的一个危急挑战。
抗御是最经济最灵验的康健战略，而饮食与血汗管疾病和血汗管做古危害之间的干系特别严密。美国心脏协会（AmericanHeartAssociation，AHA）颁发的《年改良血汗管康健的饮食指南》中提议，低原料饮食与血汗管疾病的高病发率和高做古率有着严密干系[2]。卵白质做为三大根底宏量养分素之一，早有探索发觉炊事卵白质摄取与血压程度升高相关，AHA也倡导要摄取优良卵白。
但原本呢，到方今为止，不同的探索团队得出的论断还不一致，有的探索发觉炊事卵白质摄取与血压程度升高相关[3]，有的探索又发觉增加卵白质并不会显著影响血压程度[4]，乃至有的探索还发觉卵白质摄取会抬高血压[5]。这就让人特别不解了，究竟卵白质摄取对血压是好仍旧坏呢？
真相上，据报导，卵白质摄取的异质性特别大，来自不同食品的卵白质或许会对血压形成不同的影响。但夙昔的探索大多只