大米是不少人常日糊口必不成少的主食，但近些年在商家留心包装下，有机米、竹养分米、水晶米等观念米层见迭出，它们是不是像宣扬的那样养分保健？当前的商场上，各样“观念米”大行其道，品种繁密，被冠以各样标签后，价钱水长船高，比正常大米胜过数倍，弄得市民选购时手足无措。小编为您掀开几种罕见观念米的奥秘面纱，这些“观念米”多是商场炒做出来的，养分成份与正常大米没啥差别。
A“观念米”层见迭出
小编访问商场发掘，袋装大米品种繁密，称呼更是形形色色，珍珠米、有机米、自然绿色米、太极摄生米、火山石板米等，产物包装上不是表明“绿色有机”，即是提倡“养分保健”。更有“高钙富硒大米”“麦饭石大米”“竹养分米”等，标注“特意给童子吃的大米”，强调养分价格比正常米胜过好几倍。
经梳剃发掘，商场上的“观念米”大略分三种：一是增添或升高某种养分素含量，如富硒米、高钙米、低卵白米等；二是移用其余食物的养分价格，如“竹养分米”“麦饭石大米”等；三是在光彩或口味上改革出来的大米，如水晶米、珍珠米、苹果米、香蕉米等。
B价钱胜过正常米数倍
在超市里，贩卖人员一口吻先容了好几种大米，一个比一个贵。贩卖人员声明称，每种大米的养分含量不相同。正常来讲，价钱高的大米必定要比正常大米更有养分。
这些“观念米”价钱出入迥异，售价胜过正常大米数倍。相同是5千克的包装，不同品牌的价钱从30多元到多元不等，统一品牌等同包装中，水晶米、富硒米和生态米的价钱也不同。再有一些包装富丽的“观念米”更是价钱不菲，一种克真空包装的有机米，售价50多元。
C“观念”多为炒做噱头
商场上的“观念米”多是为了吸引花费者的眼球，是一种贸易贩卖战略。但从本质保健疗效来看，并没有响应的动物尝试或许其余尝试来加以声明。“像竹养分米和麦饭石大米，必定是营销噱头，而富硒米只对缺硒区域蓄意义，关于不缺硒的人群是没有价格的。”
即即是某种养分成份高，也没甚么意义。譬喻大米的维生素B族含量较量高，但也不成能高到像吃了一粒维生素B含量那末高，因而商家宣扬将各样养分元素插足大米，能够使其养分价格比正常大米胜过好几倍，是没有科学根据的。
再拿贡米、御贡米举例，主若是因其在史册上曾做为朝廷贡品而得名，和米的品格及养分价格没有直接关联。
D国度划定大米惟独三种
商场上的御贡米、珍珠米、茉莉香等大米，是加工企业依照米的形状、加工工艺、种植史册等定名的，是商品称呼。年，国度改正了年同意的《大米》准则，并公布践诺了新国标。根据最新国标划定，大米惟独三种，即籼米、粳米和糯米（囊括籼糯米和粳糯米）。
籼米是我国分娩至多的一种稻米，米粒呈细长形或长椭圆形，蒸煮后出饭率高，黏性较小。
粳米米粒较短圆，煮熟后黏性较强，煮的粥饭较量绵软，罕见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
糯米分为籼糯和粳糯，其最大的特点是黏性很强。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈白、不明亮状，黏性强。尚有一种圆糯米，属粳糯，形态圆短，白色不明亮，黏度稍逊于长糯米，恰当做粽子、汤圆等。
E何如选出好大米
小编归纳，除切合准则的富硒米、有机米相对好一些外，多半大米品种养分价格差未几，遴选时关键是看口感，“五常大米”之是以受欢送，重要即是由于口感绵糯，饭香清香，颗粒饱满，粒粒明显。而有些大米蒸煮后软塌成团，毫无饭味。在遴选“有机米”、“绿色米”等时，确定要谨慎观察其绿色食物等标识，并经过联系道路求证。
详细来讲，有三个挑米办法：
第一，看一看。先看看米粒的颜色是不是平匀，光彩、巨细、形态是不是一致，由此可判定是不是是有不同品种的大米搀杂的，正常景况下，外貌明亮明亮的大米淀粉机关好，口感佳，而不太明亮的大米或许口感较粘稠，水份大。
第二，闻一闻。抓一把大米闻闻，假如是新米会有自然的谷香味，安顿久的陈米则易呈现“哈喇味”；
第三，抖一抖。捧起一把米，渐渐倒掉，看看是不是有碎米粒或许颗粒不饱满的米，若有则或许是加工太过或许大米原料较差。
末了，小编暗示众人，买大米遵命“吃几何买几何，少数勤买”的准绳，以买够2个月的食用量为好。
图文编纂：陈小云
体例滥觞：性命时报
图片滥觞于网络
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