薏苡仁为禾本科植物薏苡的干枯老练种仁，在我国栽种汗青很是长久，河姆渡遗迹中就涌现过它的形迹，夏代此后逐步成为一种要紧的食粮做物。对于薏苡仁，尚有个兴味的故事，据《后汉书·马援传》记录，东汉时代，有一位将领叫马援，号称“伏波将领”。有一次他领兵到南疆战争，很多战士因受瘴气而病倒，这类病在队伍里曼延开来，本地老百姓拿出了薏苡仁来给战士们服用，果真疗效显著。因而马援平稳南疆成功归来时，带回几车薏苡仁。谁知马援死后，朝中有人向光武帝刘秀进诽语说，马援那时带归来的几车薏苡仁，实践是克扣来的洪量明珠。天子误信诽语，敕令不准马援的尸首进城，只可葬在城外。这个典故传播下来，称为“薏苡之谤”，苏轼也做“伏波饭薏苡，御瘴逼真良”之句感触此事。
薏苡仁
药用工效广
薏苡仁是一味药食两用中药，它的又名有不少，囊括苡仁、苡米、薏米、药玉米、水玉米、关米仁、祁薏米等。从古于今我公民间均有食用薏苡仁的习惯，已有两千余年食用和行使汗青。薏苡仁始载于《神农本草经》，做为益寿延年的上品药涌现，书中记录其“治筋急拘挛弗成屈伸，风湿痹，下气。久服轻身，益气”。《广济方》载：“薏苡仁饭，治寒气。用薏苡仁舂熟，炊为饭食”，唐·昝殷在《食医心镜》中说：“薏苡仁粥，治久风湿痹，补浩气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘挛，薏苡仁为末，同粳米煮粥，日日蚀之，良。”李时珍在《本草纲要》中云：“消渴饮水，薏苡仁煮粥食之。”又说：“薏苡仁粥除湿热、利肠胃。”中医以为，薏苡仁味甘、淡、凉，归脾、胃、肺经，生用能利水渗湿、清热排脓解毒、除痹，炒制用能健脾养胃，罕用于水肿、足气、小便不利、脾虚泄泻等。由于其性味较为幽静，食药两用还具备扶正成效，于是运用特地宽泛。
采用有谨慎
比较
薏苡仁依据炮制办法不同而又分为生薏仁、炒薏仁和麸炒薏仁，成效各有所注重。生薏仁即是没有过程炮制的薏仁，归脾、胃、肺经，具备健脾渗湿、清热利水的成效。中药学中有句话叫“生泻熟补”，于是生薏仁善于利水渗湿、除痹止痛，当涌现小便不利、足气、风湿痹痛的时分能够用到它。但生薏仁的药性偏凉，不宜历久行使。薏苡仁清炒后寒凉之性减轻，燥湿健脾、和终止泻之效增多，也能用于诊疗肺部疾患，更适称体魄亏弱的病人服用。麸炒薏仁即是把薏仁和麦麸搀和在一同举行炒制，麦麸味甘、淡，能和中益脾，与药物共制可和缓药物的燥性和寒性。麸炒一方面使薏苡仁药性变得幽静，另一方面还加强了健脾的影响，麸炒薏仁的健脾影响更胜于炒薏仁。薏苡仁历久服用有伤津耗液、耗费浩气的瑕疵，于是阴虚、贫血、津液不够者，不能洪量内服或单味药久服，小便多者、脾虚无湿者忌用。别的，妊妇也不能洪量或单味药服用。总之，薏苡仁虽好，但最幸而中医生的指点下辨证行使。
别的，众人在选购薏苡仁时，要注视如下几点：一看，选有光芒、颗粒饱满的;二闻，挑气息新鲜芳香的;三捏，买颗粒饱满坚挺的。有些劣质霉变的薏仁中含有黄曲霉毒素，它是一种致癌物，必定要注视防止。
食用养分多
从当代养分学角度看，薏苡仁含有充分的卵白质、碳水化合物、淀粉，还含有多种维生素及微量元素，根、茎、叶也具备药用和食用价格，它的卵白质和脂肪含量显然高于其余禾本科做物，被称为“禾本科之王”。薏苡仁卵白质含量约20%，且卵白品格优异，醇溶性卵白和谷卵白含量高，占80%，有探索发觉这两种卵白水解后形成的多肽有降压功效。薏苡仁中氨基酸总含量约有20%，共18种，个中9种为定然或半定然氨基酸，各定然氨基酸间的比例特别濒临人体需求，尚有部份功用性氨基酸，养分价格较高。由于薏苡仁养分价格高、血糖指数生成低，药食两用且价廉易患，特别恰当增加在平时饮食中。底下先容几款用到薏苡仁的简略药膳以供采用。
药膳
薏米赤小豆粥
材料：大米克、薏苡仁10克、赤小豆10克。
做法：悉数材料洗净，薏苡仁和赤小豆放锅中浸泡2小时，大火煮开，放入大米，煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮1小时既可。也可将赤小豆、薏米打成粉，开水冲服，加倍便利。
成效：赤小豆有利水、消肿、健脾胃的成效。还可加一些芡实，具备利肾固精、补脾止泻之功。三者共奏健脾祛湿之效。
薏米百合粥
材料：大米克、薏苡仁15克、百合6克、红枣3个，冰糖适当。
做法：薏苡仁、百合、红枣(去核)洗洁净，置锅中浸泡1小时，大火煮开，放入大米，煮滚时搅拌，再改中小火熬煮1小时，尔后参预冰糖便可。
成效：薏苡仁利水渗湿健脾，加百合、红枣同煮，可生滋润肺、补血安神。冰糖味甘、性平，入肺、脾经，也有补中益气、和胃润肺的成效。
山药薏米羹
材料：薏米克，枸杞10克，山药克，燕麦50克，冰糖适当。
做法：提早将薏米用净水泡2小时，枸杞用净水泡10分钟，将山药去皮切成菱形块，锅内烧水将薏米煮开后，放入山药，大火烧开后参预冰糖。末了放入燕麦片和泡好的枸杞便可。
成效：山药有健脾，补肺，固肾，益精之功，枸杞有滋肾，润肺，补肝，明目之效，冰糖可润肺补脾，燕麦还具备调治血脂、血糖的影响。与薏米共煮，可燥湿健脾、滋养肝肾，是一路既可口又养分的滋养药膳。
济南世医堂行家磋商热线
-
青岛世医堂行家磋商热线
-
要康健世医堂
扫码