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在蛋白质废弃物资源化过程中氨基酸的构型影响挥发性脂肪酸的产生：化学趋向、群感效应和新陈代谢
第一作者：MengWang
作者单位：
StateKeyLaboratoryofPollutionControlandResourceReuse,SchoolofEnvironmentalScienceandEngineering,TongjiUniversity
摘要?
众所周知，在蛋白质废弃物资源化生产挥发性脂肪酸（VolatileFattyAcids,VFAs）的过程中，蛋白质需要水解成氨基酸（AminoAcids,AAs），但尚未研究AAs的构型对其生物转化和VFA生产的影响。本研究发现在中试生物反应器条件下，厨余垃圾生成VFAs后，D-AAs残留量多于L-AAs。且比较本研究的所有AAs发酵过程，D-AAs的VFA产量低于相应的L-AAs。宏基因组学和宏蛋白组学分析表明，L-AA发酵系统比D-AAs表现出更强的细菌趋化性和群感效应（QuorumSensing,QS），有利于功能性微生物（如梭菌属、沉降杵菌属和艰难梭菌属）的建立和功能蛋白的表达（例如，底物运输辅助因子、L-AA脱氢酶和酸性蛋白）。另外，D-AAs在代谢前要消旋为L-AAs，随着外消旋活性的增加，D-AAs和L-AAs生成VFA的差异减小。AA构型影响细菌趋化性和QS，从而改变微生物群落和功能蛋白表达的研究结果，这为我们进一步了解L-AAs代谢高于D-AAs以及蛋白质废弃物生成VFA过程中产生更多D-AAs的原因提供了新思路。
背景介绍?
微生物法合成VFAs（包括：乙酸、丙酸、丁酸、戊酸）与化学法相比具有操作条件温和、二次污染少等优点，已成为研究热点。近年来，关于有机废弃物生物生产VFA的研究引起广泛