说到蛋白质，想必大家都不会陌生。我们经常看到很多健身达人、运动健将，几乎餐餐都离不开蛋白质，同样都是给身体提供能量的营养元素，为什么在减肥期间大家对脂肪、碳水化合物避之又避，却唯独对蛋白质如此偏爱呢？
那是因为蛋白质有如下好处：
1、蛋白质能提高新陈代谢！
减肥的人都知道：基础代谢越高的人，同一时间内消耗的能量越多，那么减肥的速度自然也就越了。而提高基础代谢最主要的方法就是增加肌肉量。那么合成肌肉靠的是什么？就是蛋白质！
2、吃蛋白质可以让你边吃边瘦！
你知道吗？我们吃下去的食物，一方面带给我们能量，另一方面你消化吸收它也需要消耗能量的！千万别小看了这个消耗量，它能占到我们全天总热量的10%。
身体在消化不同营养物质时，需要花的力气、消耗的能量是不一样的。和碳水、脂肪相比，消化蛋白质可费劲多了，它的食物热效应大概在30%左右，也就是说你吃下去这类食物，有1/3的热量要用在消化吸收他们身上。
所以，吃蛋白质比吃碳水和脂肪更容易瘦的另一个原因，就是它的食物热效应是三者中最高的。餐餐都有蛋白质，会让你每天多燃烧～大卡的热量呢！
虽然蛋白质这么好，但并不是吃得越多越好，中国有句老话叫凡事过犹不及，吃太多动物蛋白的时候，很容易同时摄入过多的脂肪，增加摄入的总热量，这样反而不利于减肥。
那么蛋白质应该怎么吃呢？
首先就要多吃优质蛋白。
说到优质蛋白质，很多人并不明白什么样的蛋白质称得上“优质”二字。
蛋白质是由20种氨基酸组成的，其中有8种氨基酸是我们人体自身不能合成的，必须通过食物获取，这8种氨基酸称为必需氨基酸。而衡量蛋白质优劣的标准,主要取决于食物所含的8种必需氨基酸是否齐全，以及配比是否均衡。如果含有的必需氨基酸种类齐全，这类蛋白质之称为完全蛋白质；如果8种必需氨基酸种类齐全且配比均衡,这类蛋白质才能称得上是优质蛋白质。
优质蛋白质可大大减少肝肾的负担。此外，优质蛋白质的氨基酸模式与人体氨基酸模式相近，所以易于消化吸收。
那么优质蛋白质的食物来源主要来自哪里呢？
优质蛋白质主要来为水产类、禽畜肉类、蛋类、奶类和豆类及其制品。
一、水产类
主要是鱼、虾、蟹和贝类。水产类除了含有较多的优质蛋白质外，还富含矿物质、维生素及较多的Ω-3多不饱和脂肪酸，有些深海水产动物还富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
二、禽畜肉类
包括鸡、鸭、鹅等禽类以及猪、牛、羊等畜类的肌肉和内脏。禽畜肉类的氨基酸组成与人体所需的较为接近，利用率高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用。此外，禽畜肉类中的铁主要以血红蛋白、血红素铁的形式存在，消化吸收率很高。
三、蛋类
主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，性价比最高的是鸡蛋。蛋类的各种营养成分比较齐全，营养价值高，是优质蛋白质的来源。尽管胆固醇含量高，但适量摄入并不会明显影响血清总胆固醇的水平。
四、奶类
主要指常见的液态奶、奶粉、酸奶、奶酪和炼乳等。奶类中的钙含量相当丰富，易于吸收，是补钙佳品。
五、豆类及豆类制品
豆类分为两类：
1、较高蛋白质和脂肪的大豆类（黄豆、青豆、黑豆）；
2、除大豆以外的其他豆类。
大豆及其制品含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E，其人体必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。另外，大豆还富含大豆异黄酮、植物甾醇等多种有益健康的成分。
补充优质蛋白质要注意互补
蛋白质的互补作用，是指两种或两种以上的食物蛋白质混合摄入，使其中所含的必需氨基酸取长补短，达到比例均衡，从而提高蛋白质利用率。
其实就是不同的食物搭配在一起吃。比如肉类、豆制品的完美结合。
减肥三分动七分吃，会吃的你这个夏天一定会暴瘦的！