能量饲料是指富含碳水化合物和脂肪的饲料，在干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白含量低于20％的饲料属能量饲料。能量饲料的代谢能含量一般为10.45～14.00兆焦/千克。能量饲料包括禾谷子实类、糠麸类及块根块茎类饲料等，主要特点是富含碳水化合物，尤其是淀粉含量高，蛋白质含量低，且缺乏赖氨酸和蛋氨酸，含少量脂肪，缺乏维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，某些B族维生素也不足。能量饲料是鸡配合饲料中的主要成分，占总量的50％～70％。
禾谷子实类饲料是提供鸡能量最主要的饲料。碳水化合物含量高，占干物质的70％～84％，粗纤维含量低，约6％以下，营养物质消化率高。蛋白质含量低，一般为6.7％～16.0％，品质差，必需氨基酸尤其是限制性氨基酸含量不足。脂肪含量一般3％～5％。钙少磷多，钙为0.1％，磷为0.30％～0.45％，多为植酸磷。脂溶性维生素含量低，B族维生素含量丰富。
1、玉米
玉米是鸡配合饲料中最主要的能量饲料，它的可利用能值高，玉米代谢能含量为12.9～14.5兆焦/千克，在所有谷食类饲料中含量最高。玉米中蛋白质含量低（7％～9％），品质差，缺乏赖氨酸、色氨酸。无氮浸出物含量高（74％～80％），主要是易消化的淀粉，消化率高达90％。粗纤维含量少，约为2％。玉米中钙的含量仅为0.02％左右，磷含量0.2％～0.3％，且一半以上为植酸磷。玉米中的脂肪含量高于其他禾谷子实类饲料，粗脂肪含量是小麦、大麦的2倍，为3.5％～4.5％，其中主要是不饱和脂肪酸，玉米子实粉碎后，易于酸败变质，不宜久藏。黄玉米中胡萝卜素较丰富，维生素B1和维生素E也较多，而维生素D、维生素B2、泛酸、烟酸等较少。据测定，每千克玉米含1毫克左右的胡萝卜素及22毫克叶黄素，有利于家禽蛋黄、脚和皮肤着色。
玉米是家禽配合日粮中的原料，在鸡日粮中玉米占50％～70％。由于玉米缺乏赖氨酸、色氨酸及蛋氨酸等必需氨基酸，所以当玉米用量过大时，应适当补充必需氨基酸以保证日粮的氨基酸平衡。玉米应以整粒贮存，且含水量要控制在14％以下，粉碎的玉米粉极易吸水结块、发热和被霉菌污染。饲料要现配现用，可在配料中使用防霉剂。
2、高粱
去皮高粱的碳水化合物和蛋白质含量与玉米相似。种皮中含有较多的单宁，苦涩，适口性差，可降低日粮能量和蛋白质等营养成分的吸收利用。单宁含量高的高粱其代谢能水平较低，鸡的代谢能为12.29兆焦/千克。蛋白质的含量因高粱品种不同而差别很大，低的为8％，高的达16％，平均为10％；精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸的含量略低于玉米，色氨酸和苏氨酸的含量略高于玉米。
使用高单宁高粱时应注意添加蛋氨酸、赖氨酸；高粱中钙多、磷少，B族维生素含量与玉米相似，烟酸含量较多但利用率低。高粱中胡萝卜素的含量也很少，饲喂过多时容易使鸡的皮肤颜色变浅，饲喂时应注意维生素A的补充。使用时高粱要与玉米搭配使用，用量一般不超过20％。但深红色高粱，皮中含单宁较多，口味涩，鸡不爱吃，用量应低于10％。
3、小麦
小麦的代谢能约为12.89兆焦/千克，约为玉米的90％，粗蛋白含量高，约12％～15％，氨基酸比例比其他谷物饲料适当，但苏氨酸含量少，在配合日粮中要适量添加。B族维生素含量丰富，不含胡萝卜素和叶黄素，会影响鸡的皮肤颜色。
小麦中β-葡聚糖和戊聚糖含量比玉米高，大量使用后会使鸡的粪便含水量和黏性增加，应在饲料中添加相应的酶制剂，以提高饲料转化率。小麦的适口性好，易消化，如果价格允许，可以作为能量饲料，一般占日粮的10％～30％。多用小麦加工的副产品次粉、麦麸、碎麦作为鸡的饲料。
4、大麦
外面有壳，其粗纤维含量高，能值较低，约为玉米的75％，鸡的代谢能为11.29兆焦/千克。蛋白质含量较高，约10.8％，品质也较好，赖氨酸含量达0.40％，比玉米、高粱约高1倍。
大麦中粗脂肪较低，仅1.6％，维生素含量较少，仅硫胺素、烟酸略高，胡萝卜素、维生素D、核黄素含量很低。适口性稍差于玉米和小麦但较高粱好。大麦中含有难消化的物质，效果较差，喂量过多易引起鸡肠道疾病。大麦作为鸡饲料时，应磨碎再用。在雏鸡日粮中不宜超过3％，中雏和后备母鸡日粮中为15％～30％，蛋鸡日粮中为10％。
5、稻谷
外壳粗硬，粗纤维含量较高，约10％。粗蛋白含量8.3％左右。
适口性较差，饲用价值不高，为玉米的80％～85％。雏鸡日粮一般不使用稻谷。林地饲养时中后期放养可在配合饲料中掺入20％左右的稻谷。稻谷去壳后为糙大米，其营养价值比稻谷高，与玉米相似。糙大米由于价格问题，较少用于鸡饲料。