很多人都喜欢吃“药食同源”的食物来养生，但若是把握不当，反而可能会对血管造成损伤。蘑菇就是其中一种。医生表示，长期大量吃蘑菇，增加血管钙化风险
菌类中（蘑菇）含有多种维生素、矿物质与丰富的蛋白质，营养价值极高。它不仅有益气、强身、通经等功效，还能提高人体免疫力，抵抗疾病，因此备受“养生人士”的推崇。
但如果大家天天吃、顿顿吃菌类，反而过犹不及，危害健康！蘑菇等菌类食物中富含的磷元素，具有促进骨骼生长、牙齿发育、保护肾功能等功效。但如果过量摄入磷元素，会影响钙的吸收，导致钙流失在血管中，甚至造成血管钙化，使血管变脆，增加高血压的风险。
而且，我国的主食以谷物为主，磷的摄入量本身就存在着偏高的可能，再过量摄入磷元素，对健康更为不利。尤其是一些中老年人、肾功能不全者，代谢不了太多的磷元素，风险系数更高。中国《居民膳食指南》推荐成人一天的磷摄入量为mg。而每g鲜蘑菇的磷含量为94mg，干蘑菇为mg，干冬菇为mg。所以建议食用时一定要注意量的把控，保持膳食均衡。