Aegilopsuniaristata（NN）是小麦的近缘植物之一，LMW-N13编码一个结构特殊的LMW-GS，基因ORF全长bp，编码的蛋白分子量比小麦中的1Dy12略小，是目前报道的分子量最大的LMW-GS（图1）。
图1a.LMW-N13在PI中的SDS-PAGE分析b.LMW-N13在PI中的扩增
氨基酸序列分析发现，LMW-N13属于I型LMW-GS，多个位点的序列插入导致了它较大的分子量，另外，其含有一个额外的半胱氨酸残基，因此我们推测，LMW-N13对面粉品质能够起到正向作用（图2）。
图2LMW-N13与8个已发表的I型LMW-GSs进行多序列比对
为了研究LMW-N13对面粉品质的贡献，我们通过遗传转化，获得了过表达LMW-N13的转基因材料。通过SDS-PAGE和westernblot验证，得到了三个转基因株系。通过在实验室快速加代的方式，我们用了大约一年半的时间，从T1收获了T3，在当年的10月份种植在田间（图3）。
图3LMW-N13在转基因株系中的SDS-PAGE和Westernblot验证
品质性状分析表明，转基因材料的谷蛋白聚合体含量，籽粒总蛋白含量，面粉稳定时间以及湿面筋含量都得到了显著的提高（图4）。
图4转基因株系和野生型中的谷蛋白高分子积累，蛋白含量，面团稳定性，湿面筋含量分析
另外，转基因小麦中分子间二硫键含量的提高，是促进转基因材料面粉品质的重要原因（图5）。
图5野生型和转基因株系面粉中游离硫醇(a)和二硫键(b)的比较
该研究包括基因克隆和功能分析两部分，于年和年分别发表在JournalofGenetics和FoodChemistry上（Tangetal.Cloningandcharacterizationofanovellow-molecular-weightgluteninsubunitgenewithanunusualmolecularstructureofAegilopsuniaristata；Duetal.Low-molecular-weightgluteninsubunitLMW-N13improvesdoughqualityoftransgenicwheat）。此项研究由贵州师范大学和山东农业大学共同完成，感谢国家自然科学基金和贵州省自然科学基金的资助，同时感谢贵州大学农学院任明见教授提供的帮助。
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