伽利略（Galileo）曾说过，葡萄酒是“液体和阳光的合成物”。
他的继承人和后继者之一，同时也是佛罗伦萨西蒙多学院秘书的洛伦佐马加洛蒂（LorenzoMagalotti），在年更是确切地想要借助于科学手段来论证。
去验证和发现葡萄接受阳光的秘密，葡萄果实吸收、保持并将太空中的光线转化为化学能量的秘密。
对于马加洛蒂的疑问是，这种化学贮藏，这种虚假的迷宫，到底有什么秘密？“异常纤细的阳光”和葡萄之间的结合，是什么原理？
马加洛蒂认为，“如果说阳光落到这些装满烟火的坟墓中重生，转化为炽热的液体，那是因为他在转化过程中，得到了渗出来的液体给予的生和死的帮助，在葡萄果肉里面，这种液体随着时间的推移从葡萄枝的叶脉中提炼出来。
在这种液体中，存在着获得某种柔软物质所必需的谷蛋白，从而将光线和果肉里面的淋巴已不能分辨、也无法分开的方式结合起来。”
当时的人们所理解的是，影响葡萄生长的是月光，不是阳光。
当时在农村的传统中，人们都认为月亮是苍穹的王后，是所有液体的情妇，影响通常驾驭着世间万物，尤其是葡萄。
而马加洛蒂认为，阳光以物质的神秘变化，将生命的能量注入到葡萄中，而它那肥沃的光线转变成了可爱的血液。
于是，在17世纪末，葡萄果实成长的问题，成了宇宙天体学的的标志。
最后伽利略的论证被人们认定是正确的，人们所能喝上的是本身蕴含了阳光的各种葡萄酒。