说“玉蜀黍”可能很多人不清楚，但大部分人肯定都吃过用它做的饼！玉蜀黍（《滇南本草图说》）调中开胃，利尿消肿。主治食欲不振，小便不利，水肿，尿路结石。玉高粱，番麦，御麦，西番麦，玉米，玉麦，玉蜀秫，红须麦，苞谷，陆谷，玉粟，粟米，苞粟，苞米。甘，平。入胃、大肠经。内服：煎汤30～60克；煮食或磨成细粉作饼。1.治小便不利，水肿：玉米粉90克，山药60克。加水煮粥。（《食疗粥谱》）2.治糖尿病：玉蜀黍克，分4次煎服。（《江西锦方实验录》）黄玉米每克含水分12.0克，蛋白质8.5克，脂肪4.3克，糖类72.2克热量千卡，粗纤维1.3克，灰分1.7克，钙22毫克，磷毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.10毫克，维生素B10.34毫克，维生素B20.10毫克，烟酸2.3毫克。1.防癌抗癌作用。2.调节血糖作用。3.抗衰老作用。
《药性切用》：“久食则助湿损胃。鲜者，助湿生虫，尤不宜多食。”