本文字，阅读需要8-10分钟
这几个国家人，都有1个饮食习惯，美国人发现后，用它来防治糖尿病。这种饮食习惯就是大名鼎鼎的“地中海饮食”。
今天我想和大家聊的，就是关于地中海饮食在防治糖尿病方面的医学证据。
地中海饮食，最早是由一个名叫AngelKeys的美国人发现，并在年公布于世，后来美国糖尿病协会（ADA）、美国心脏协会（AHA）等权威医学机构，相继将其列入糖尿病、肥胖等相关慢性代谢性疾病防治指南中。年，联合国教科文组织又将地中海饮食收录为非物质文化遗产。
地中海饮食，之所以冠以“地中海”这个地名，是指希腊、意大利、西班牙等地中海地区国家的传统饮食文化。
地中海饮食主要结构由8大元素构成：蔬菜、水果、谷类、坚果、豆类、鱼类、橄榄油、葡萄酒，而较少出现糖、红肉与饱和脂肪等食物。
最近，西班牙的一份研究报告，如果55岁以上中老年人，长期坚持地中海饮食，可降低Ⅱ型糖尿病的发生概率；中年女性，长期坚持地中海饮食，会更加健康和长寿，还有研究发现，地中海饮食结构，有利于降低基因性脑卒中的风险。
那么，为什么说，长期地中海饮食具有防治糖尿病的功能呢？下面我就和大家一起，从地中海饮食中的8大元素开始，进行一一剖析，以还原它们降糖的医学理由。
1.地中海饮食中，蔬菜、水果的降糖理由
1.1蔬菜、水果中，抗氧化物的降糖证据
地中海饮食结构最大特点是含有丰富的蔬菜和水果。因为蔬菜、水果中含有大量的抗氧化活性成分，包括它们的皮、根、茎、叶、花、籽等，都含有丰富天然的抗氧化成分。
目前认为，蔬菜、水果中，能起到防治糖尿病作用的主要成分为3类：维生素类、多酚类、金属镁。
维生素类的降糖作用机制，是借助其抗氧化性，能改善胰岛素的敏感性。
研究发现，具有抗氧化活性功能的维生素及其添加剂，可以降低糖尿病病人和糖尿病动物的氧化应激标记物和脂质过氧化作用。其中主要代表性成分有3个：
维生素C，是体内最强的抗氧化剂，能清除自由基，尤其是有害自由基，还能促进维生素A、维生素E等向还原型转化。
维生素E，具有逆脂质过氧化反应作用，并能抑制蛋白激酶C，减少血管内皮生长因子的产生，具有降糖和抗衰老作用。
β-胡萝卜素，则可降低低密度脂蛋白氧化的敏感性。试验显示，与正常饮食组相比，含抗氧化食物的地中海饮食，可以明显降低代谢综合征病人的胰岛素抵抗。
1.2蔬菜、水果中，多酚类的降糖证据
多酚类化合物广泛分布于蔬菜、水果的次生代谢产物中，具有较强的清除自由基和抗氧化的能力。
多酚类化合物不仅广泛存在于地中海饮食中的水果、蔬菜中，而且也大量存在地中海饮食中的谷类、豆类和葡萄酒中。
其中主要代表2个：黄酮类和酚酸。
多酚类，目前被认为是具有超强生物活性的天然成分，进入人体后能发挥很大的生物效应，例如清除有害自由基、降低脂质过氧化反应、升高肝脏还原型谷胱甘肽等等，
人体流行病学调查发现，蔬菜、水果中的多酚类化合物，对Ⅱ型糖尿病的发展过程，可以起到很保护作用。
1.3蔬菜、水果中，镁的降糖证据
在地中海饮食中，不仅蔬菜中富含镁，而且在地中海的豆类和坚果中也都富含镁。研究发现，糖尿病经常伴随着细胞内和细胞外镁的缺失。
流行病学研究发现，Ⅱ型糖尿病病人低血镁的患病率很高，特别好发于那些血糖控制不好的病人，所以，大量摄入镁可以降低患Ⅱ型糖尿病的风险。
2.地中海饮食中，谷类、坚果的降糖理由
地中海饮食中的谷类、坚果降糖理由，来自其中的糖类和膳食纤维的降糖证据。
地中海饮食结构中，含有大量的谷类、坚果及其制品。流行病学研究发现，谷类、坚果中含有大量的可溶性纤维，可溶性纤维的全糖生成指数较低，比白米饭低约50%。
研究发现，膳食纤维增加胰岛素敏感性，可能是通过谷类外壳中所含的镁来介导而完成的。
此外，膳食纤维对葡萄糖代谢的有益作用，可能是由于纤维素进入胃肠后，如同海绵一样吸水膨胀，并呈凝胶状，增加食物的黏滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，可减少糖的摄入，从而防止餐后血糖急剧上升。
研究还发现，可溶性纤维吸收水分后，还能在小肠粘膜表面形成“保护层”，阻碍或减缓肠道对葡萄糖的吸收。
还有研究提出假设，由于膳食纤维产热少，而且能产生足够的饱腹感，可以维持适当而稳定的体重，从这个角度提高了胰岛素的敏感性。
3.地中海饮食中，鱼类、橄榄油的降糖理由
地中海饮食中鱼类、橄榄油降糖理由，来自其富含的不饱和脂肪酸。
鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类富含二十碳五烯酸(即EPA)和二十二碳六烯酸(即DHA)，不仅对预防血脂异常和心脑血管疾病等有一定作用，而且对防治糖尿病也能起到很好的作用。
橄榄油是地中海饮食的一个主要特征。橄榄油的主要成分是单不饱和脂肪酸，油酸是橄榄油中主要的脂肪酸。研究证明，适量的单不饱和脂肪酸摄入，对血脂、血糖等均有改善作用。其中还有研究报道油酸与低胰岛素抵抗有关。
4.地中海饮食中适量饮用葡萄酒的降糖理由
目前流行病学研究认为，适量饮酒在Ⅱ型糖尿病的发病机制中，具有保护作用。建议进餐时，饮用适量葡萄酒，男性每天不超过两杯（6两），女性不超过一杯（3两）。
有关饮用葡萄酒是否比其他种类的酒，对Ⅱ型糖尿病的发病更有保护效用，这一问题仍然有争议。有学者认为烈酒最易导致糖尿病，啤酒次之，葡萄酒致糖尿病的能力最低。
有研究发现，与不喝酒相比，喝适量酒能够减少1/3男性和女性的Ⅱ型糖尿病发生的危险,但是过量饮酒是不会出现这样的结果。
通过以上分析，地中海饮食中的蔬菜、水果、谷类、坚果、豆类、鱼类、橄榄油、葡萄酒8大构成元素，大多含有防治糖尿病的活性成分，得到试验数据的支持。
此外，地中海饮食除了结构特点外，在烹饪方法上也具有特点，即食物加工简单，其中蔬菜、水果，选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，烹饪方式以凉拌的蔬果沙拉为主，减少了像中国传统烹饪过程中的煎炸焖、炒卤炖，确保其中的维生素及抗氧化成分不受损失。
除平衡的膳食结构和加工方法之外，地中海饮食，还强调用餐量的适量，同时还主张健康的生活方式，乐观的生活态度和每天坚持的运动。
亲爱的朋友，通过以上的介绍，你对地中海饮食是否有了更加全面的了解，你对地中海饮食防治糖尿病认为有道理吗？你对良好的饮食习惯防治糖尿病还有哪些心得呢？欢迎在评论区与大家分享；如果你有健康问题需要咨询，你还想了解哪些健康知识，也可以在评论区给我留言，我会尽力及时回复。
大家好，我是朱萧俊，请