粳米
大米、白米、粳粟米、稻米、硬米。
为禾本科植物稻去壳的种仁。
甘，平。入脾、胃、肺经。
健脾益气，和胃除烦，止泻止利。
脾胃气虚，食少纳呆，倦怠乏力，心烦口渴，泻下痢疾。
内服：50～克，煎汤、煮饭、熬粥均可，亦可做成膏饼或将米煮熟后以文火烧成锅巴研粉用。
本品含糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷，尚含有少量B族维生素等。维生素的含量因稻子的种类和种植地点而异。尚含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、羟基代乙酸、枸橼酸、苹果酸等15种有机酸，以及葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖和双糖。
粳米营养丰富，并大多存在于谷皮中，故平时不宜多食细粮，以免由于谷皮的丢失，而减少无机盐和维生素的摄入。此外，粥饭虽是补人之物，但亦不可过量。