炎症是发炎，是机体对于外界刺激或者身体内刺激的防御反应，是身体的抵御功能，临床表现为局部皮肤等器官发红、充血、肿胀、皮温高、疼痛，相应器官产生功能障碍。
炎症是一种局部身体反应，是人体的自卫反击，是身体有免疫力的反应，但它是有害的，本身对人体自身组织发生攻击，造成非常大的损伤。
导致炎症的原因，既可以是感染性的疾病，也可以是非感染性的疾病，感染性疾病里边又包括了各种各样的病原体，比如说病毒、细菌、真菌、结核、寄生虫等等，非感染性的因素同样也是很多类，包括了免疫紊乱以及肿瘤。
01常吃发酵食品，有助于减少体内炎症？
发酵食品就是人类巧妙地利用有益微生物加工的一类食品，生活中的酸奶、酱油和葡萄酒都是发酵食品，都是通过发酵制成的。
微生物在发酵过程中，可分泌出植物酶，此物能分解植酸，活化矿质元素，提高钙、铁、锌、铬等微量元素的利用率。
发酵食品中的有益菌还可改善人体消化道的微生态平衡，微生物具有合成B族维生素的能力，经常食用发酵食物可补充维生素，发酵食品能提高人体免疫力，而且有一定防癌效果。
而根据相关研究表明，常吃发酵类的食物，有助于降低炎症蛋白的数量，增加消化系统微生物的多样性，简言之，如果肠道有炎症和感染，食用发酵食品对消除炎症有辅助调节作用。
02建议：或可尝试这6种食物
1.乳类发酵食品
主要有酸奶、奶酪等，里面含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。
所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，预防动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
2.纳豆
纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因为发酵而分解，营养价值更易吸收，尤其富含维生素B2，比一般的大豆含量多出四倍，是脂肪及糖分代谢所必需的维生素，对于防止肥胖、动脉硬化、降血脂、恢复疲劳等都有直接的功效。
3.酸菜
另一种富含益生菌的发酵食品是酸菜，它是传统食谱中使用时间较长的一种，很容易制作，只需要两种基本的配料：卷心菜和盐。
卷心菜已经富含膳食纤维，经过发酵过程，有助于改善消化，吃起来很酸，可以在你的日常饮食中食用，酸菜能抑制癌细胞的生长，还有助于降低胆固醇水平。
4.谷物类发酵食品
比较常见的有馒头、面包、三明治等，此类食物发酵后，所含有的淀粉、糖分会分解成容易消化的物质，可以提升饱腹感，促进消化，从而有助于减肥。
5.水果类发酵食品
例如水果醋，含有的有机酸、活性酵素、氨基酸等成分较为丰富，有助于细胞的新陈代谢，帮助分解脂肪与蛋白质，辅助减肥。
6.酸豆浆
豆类，是人类最常用来发酵的食物之一，也是奶之外另一种能天然富集乳酸菌的食物。
酸豆浆是把煮熟的豆浆通过自然接种或人工接种用乳酸菌发酵制成，目前国内还没看到商品，但在美国和日本作为酸奶的替代品备受素食主义者欢迎。
03发酵食品对身体有哪些好处？
利于消化吸收
比如说经过发酵的面包，馒头，对于消化功能较弱的人来说这些食物是非常好的，面包馒头在发酵的过程当中，酵母的酶能够促进营养物质的分解。
尤其是对于身体比较瘦弱的儿童和老年人来说，消化功能也会相对的较弱，吃这些食物可以促进吸收。
降解有害物质
人体每天都会吃很多的食物，但并不是都非常的有营养，也会有一些垃圾食品，这些不好的食物会破坏人体的肠胃，影响身体健康，但是发酵类食物可以把这些有害的物质分解掉，从而保护身体。
现在的发酵食品越来越多，人们可以根据自己的需求进行选择，发酵食品有很多的好处，里面低脂肪低热量，所以比较适合有减肥需求的人去使用。