双乙酸钠是一种广谱、高效、无毒的饲料添加剂,具有较强的防霉作用。双乙酸钠添加于饲料中除具防霉作用外,尚可促进动物生长,促进脂肪合成。
1防霉作用
霉菌的生长会破坏饲料中的营养平衡,消耗蛋白质、糖、脂肪等营养物质,而且还会产生大量的有毒物质,影响禽畜及人体的健康，添加防霉剂是保证饲料品质的关健。双乙酸钠对青霉、绿霉、曲霉等霉菌均有极强的抑制能力,具有广谱高效的特点。
饲料的防霉保鲜除了严格控制水分含量,密封包装,避免与空气接触外,只能采取添加防霉剂,通过生化反应,形成新的化学键和氢健等来改变其霉菌孢子内酶的分子结构,使其失去生物活性,达到抑制霉菌的生长繁殖。
梁亮等()试验证明,在含水量为22%的谷物中添加0.75%的SDA防霉添加剂其防霉能力是未添加SDA防霉效果的20倍。SDA添加于青储料中,能有效抑制霉菌生长,改善青储品质,达到保鲜目的,在青储料中添加0.2%～0.4%的SDA,可使青储料在pH=4.08时延长储存期3周以上;据葛政华()报道,添加0.2%左右的SDA于青储黑麦草中,经天储存后,试验组霉菌总数仅为对照组的10%,而且在使用期内基本不发霉。
2促进动物生长
双乙酸钠在自然状态下或动物肠道中可释放出乙酸,乙酸作为活泼的脂肪酸,十分容易在线粒体外的脂肪酰辅酶A合成酶的催化下,生成乙酰辅酶A。乙酰辅酶A在糖的代谢与合成、脂肪的代谢与合成、蛋白质的代谢与合成中伴演着极其重要的角色,是极其重要的生物催化剂。乙酰辅酶A可通过催化三羧酸循环,具有促进动物生长、促进脂肪合成等功能。