“先有蛋还是先有鸡？”
这个困扰人类的世纪难题，被来自硅谷的JUST公司解决了。它把“鸡”排除，直接从绿豆中提取丰富的蛋白，历经多道工序产出JUSTEgg植物蛋，液体状，类似搅散了的鸡蛋液。众人试吃后表示：“你不说，我还以为是真鸡蛋。”
上个月，这款从地里“长”出来的植物蛋JUSTEgg已登录中国内地市场，并通过电商平台、零售及食品服务等方式正式开卖。
图片来源：皆食得天猫旗舰店截图植物蛋VS传统蛋，口味相似更健康
JUST的前身为“HamptonCreek”，于年在美国旧金山市成立，其目的在于用尖端科技，生产更健康、更实惠的食品。这样的理念与创始人JoshTetrick的“游历”不无关系。
现年39岁的公司创始人Tetrick，曾经是一位大学足球明星，在美国康奈尔大学、密西根大学法学院毕业后，远赴撒哈拉以南非洲地区工作长达七年，为流浪儿童讲课，参加联合国在肯尼亚资助的可持续发展商业项目。其间目睹了很多非洲儿童每日仍在饥饿中挣扎，从而激发他立志用科技制造食品来改变世界。
年他与儿时挚友JoshBalk各自出资50万美元，共同创立HamptonCreek。早期生产蛋黄酱和饼干面团的无蛋食品替代品。而公司时下最受