全谷物――指完整的谷物种子或经碾磨，粉碎等加工过程，依然保留胚芽，胚乳和麸皮比例，如糙米，全麦仁，玉米粒，燕麦，小米，高粱，荞麦，青稞等未精加工的整粒“种子”就是百分之百的全谷食物。
全谷食物的主要营养成分
碳水化合物，蛋白质，脂类，酶类，维生素，矿物质等。
当然，我们也不是只吃全谷物，谷物的加工品如馒头，面条，面包等我们也吃，只是我们要加入适量的全谷物！比如一周弄几次白米，黑米，红米，紫米等，红豆，黑豆，黄豆等一起煮着吃，比如小米煮海参等，一定要多样性，才能满足我们身体机能的需要。