玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。
对中国人来说，玉米的存在非常重要，尤其是在农村地区，在秋天，当玉米正式收获时，玉米成熟得很快，产量也很高，它也是世界公认的健康食品原料。
01首先了解一下，玉米的营养价值
1.钙：每克玉米能提供近毫克的钙，几乎与乳品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。
2.谷胱甘肽：玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这是一种抗老防衰、延缓衰老的成分。
3.胡萝卜素：胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用，而玉米中的植物纤维素则能加速致癌物质和其他毒物的排出。
4.维生素E：玉米中天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
02经常吃玉米会收获哪些好处？
1.减肥
玉米为粗粮，膳食纤维丰富，食用后饱腹感较强，可以代替其他主食及高糖、高脂的食物摄入，长期食用能够起到减肥的作用。但是消化系统较弱者需少量食用，避免加重胃肠道负担。
2.能延缓衰老及明目
玉米能入肝经膀胱经以及肾经，具有平肝利胆以及利尿消肿的功效，同时也能够清湿热和健脾益胃。冬季吃玉米不仅能去除干燥感，同时延缓了皮肤衰老。
另外玉米里面含有的类黄酮物质具有抗氧化功效，能直接作用于视网膜黄斑，防止黄斑变性，降低患上白内障和青光眼的几率。
3.促进肠道蠕动
玉米含有植物纤维素是促进肠胃道蠕动的有效物质，适当食用玉米可以预防便秘、促进人体的新陈代谢，将体内有害物质及时代谢出体外。
如果总是长期有便秘这种情况无法将体内垃圾毒素排出，有可能会导致肠道健康环境被破坏。因此可以适当食用玉米，这样肠道蠕动能力提高了，可以防止健康受威胁。
4.预防骨质疏松
g玉米中的钙含量达到mg，可以跟奶类相媲美，能提升骨密度，促进骨骼生长发育，延缓骨质疏松，防止出现骨折。
5.降低胆固醇
玉米中含有适量亚油酸，是人体必不可少的营养元素，自身无法合成，只能从食物中获取。胆固醇跟亚油酸结合后能快速运转和代谢出，防止胆固醇在血管壁沉积，预防动脉粥样硬化，降低患心脑血管疾病风险。
玉米中含有的维生素E和亚油酸相配合能减少血液中胆固醇浓度，帮助调节血脂，预防动脉粥样硬化和冠心病。
6.预防癌症
玉米中含有丰富的硒和镁元素。硒能够加快我们体内的过氧化物的分解，会让一些癌细胞不能得到充足的氧而死亡。
镁可以抑制癌细胞的生长，并且还能够增进我们肠胃的蠕动，促使体内废物排出体外，所以玉米在防癌抗癌方面有很好的效果。
7.降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
03玉米虽好，但是这6类人应尽量少吃
1.老人和儿童
老年人各种器官的衰退会降低消化系统的功能，而儿童由于肠道发育不完善而无法正常消化和吸收。
因此，吃太多含有膳食纤维的食物会增加肠胃的负担，通常无法吸收其他食物中的营养。
2.体力劳动者
对于体力劳动者而言，一般来说，劳动强度比较大，体内所需要的能量和热量较多，而玉米中的能量较少，无法提供给这些人群体内所需的能量和热量，所以体力劳动者不宜把玉米当作主食进行食用。
3.免疫力能力低的人
因为玉米中的纤维素含量比较高，如果长期食用玉米，那么摄入的纤维含量也就相对比较高。从而，会导致身体的一些器官运行不顺畅，引起器官的损害。
对于这类人群，最好多吃一些高蛋白的食物，来提高自己的免疫力，玉米富含高纤维的食物最好少吃。
4.想增重的人
在减肥过程中，用粗粮代替细粮，帮助减肥，减少碳水化合物的摄入，从而尽快减肥。玉米是一种很好的粗粮，富含膳食纤维，以玉米为主食可以增加饱腹感，预防便秘，想要增重的人不适合吃玉米，因为玉米热量低，更适合减肥的人。
5.缺钙的人群
虽然玉米中含有一定的钙元素，但中老年人由于器官衰退，无法吸收大量的钙元素，同时还会出现流失的现象。
玉米中含有较多的膳食纤维成分，在体内长时间存留会影响钙的吸收，严重缺钙的中老年人不宜食用玉米。
6.胃肠道不适者
虽然玉米富含膳食纤维，可以增强胃肠蠕动，排出体内有毒废物，有助于润肠排便，但对于一些患有胃肠疾病或胃肠不适的人来说，必须注意减少摄入。
由于胃肠功能的损害会影响正常消化和吸收，摄入过多会影响正常消化，增加胃肠道负担，引起胃肠道不适，因此建议少吃。
04延伸：玉米和什么一起食物吃比较好
1.木瓜：玉米和木瓜同食，可以防止慢性肾炎和冠心病。
2.甜椒：同食可以改善脾胃虚弱或血脂异常症状。
3.牛奶：同食可以减少钙质流失，强健骨骼和牙齿，而且还能护肤。
4.黄豆、大米：可以提高营养价值。
5.奶油：同食可以强身健脑，润肠通便的作用。#爱乐养生#